Monooleat de sorbitan

Ce este monooleatul de sorbitan?

Monooleatul de sorbitan este un ester de sorbitol sau hidrură de 1,4-sorbitan (pe scurt sorbitan) cu un acid gras, în principal acid oleic, acid linoleic și acid palmitic. Sorbitolul este un alcool din zahăr obținut din glucoză. Acidul oleic, acidul linoleic și acidul palmitic sunt acizi grași nesaturați sau saturați care se găsesc în uleiurile vegetale și animale.

Monooleatul de sorbitan are proprietatea de a putea lega apa și grăsimile între ele. Acest lucru îl face un bun emulgator care împiedică un amestec din aceste două faze să se separe din nou. Emulsificatorii sunt utilizați, de exemplu, pentru a îmbunătăți consistența și aspectul alimentelor sau pentru a stabiliza ingredientele active din produsele farmaceutice sau cosmetice.

Unde este utilizat monooleatul de sorbitan?

Monooleatul de sorbitan este utilizat în diverse domenii, de exemplu:

• În industria alimentară, este utilizat ca emulgator pentru anumite alimente, cum ar fi diverse produse de patiserie, înghețată, deserturi, produse zaharoase și înălbitori de băuturi. Acesta este autorizat în UE ca aditiv alimentar sub numărul E 494. Doza zilnică autorizată este de 5 mg/kg greutate corporală pe zi.
• În industria farmaceutică, este utilizat ca emulsifiant pentru unguente, creme, geluri sau spray-uri pentru a îmbunătăți distribuția și eliberarea ingredientelor active. De asemenea, poate crește umiditatea pielii sau întări bariera cutanată.
• În cosmetică, este utilizat ca emulgator pentru loțiuni, șampoane, balsamuri sau farduri pentru a îmbunătăți textura și senzația pe piele sau pe păr. De asemenea, poate spori proprietățile de îngrijire a pielii ale altor ingrediente sau poate prelungi termenul de valabilitate al produselor.

Care sunt beneficiile monooleatului de sorbitan?

Monooleatul de sorbitan are mai multe beneficii ca emulsifiant, de exemplu:

• Este o substanță naturală derivată din surse vegetale sau animale. Prin urmare, nu este un aditiv sintetic sau artificial.
• Este un agent tensioactiv neionic, ceea ce înseamnă că nu are sarcină electrică. Acest lucru îl face mai compatibil cu alte ingrediente și mai puțin sensibil la schimbările de pH sau temperatură.
• Are o valoare HLB scăzută de 4,3, ceea ce înseamnă că este mai mult iubitor de grăsimi decât iubitor de apă. Acest lucru îl face potrivit pentru producerea de emulsii apă în ulei care au o textură bogată și netedă.

Care sunt dezavantajele monooleatului de sorbitan?

Monooleatul de sorbitan are și unele dezavantaje ca emulsifiant, de exemplu:

• Poate declanșa reacții alergice, în special la persoanele sau animalele cu hipersensibilitate la sorbitol sau alți alcooli de zahăr. Simptomele pot include erupții cutanate, mâncărime, umflături sau dificultăți de respirație.
• Poate afecta absorbția altor ingrediente, în special a vitaminelor liposolubile precum vitaminele A, D, E sau K. Acest lucru poate duce la o deficiență sau o supradoză a acestor vitamine, în funcție de cantitatea de monooleat de sorbitan utilizată și de frecvența utilizării.
• Acesta poate perturba flora intestinală, în special la câinii care au un sistem digestiv sensibil. Acest lucru poate duce la diaree, flatulență sau dureri abdominale.