Tartrazyna

Czym jest tartrazyna?

Tartrazyna to barwnik o barwie od żółtej do pomarańczowej, dodawany do żywności, kosmetyków i leków w celu nadania im atrakcyjnego koloru. Jest ona otrzymywana syntetycznie ze smoły węglowej, czarnej i dymiącej substancji, która jest zwykle stosowana do nawierzchni dróg. Tartrazyna została opracowana w 1884 roku przez szwajcarskiego chemika Johanna Heinricha Zieglera i opatentowana przez BASF w 1885 roku. Należy do barwników azowych, które mają specyficzną strukturę chemiczną, w której dwa pierścienie aromatyczne są połączone podwójnym wiązaniem azotu.

Gdzie można znaleźć tartrazynę?

Tartrazynę można znaleźć w wielu różnych produktach, które Ty lub Twój pies możecie spożywać lub używać. Należą do nich na przykład

• Wypieki i wyroby cukiernicze
• sorbet w proszku
• produkty przekąskowe
• pudding w proszku
• desery
• musztarda
• Ser przetworzony
• Skórki serowe
• Sztuczne osłonki
• Kosmetyki
• produkty pielęgnacyjne
• farmaceutyki

Aby dowiedzieć się, czy dany produkt zawiera tartrazynę, należy zawsze przeczytać etykietę i szukać oznaczenia E 102 lub synonimów C.I. 19140, FD&C Yellow 5 lub Acid Yellow 23.

Jakie są zalety tartrazyny?

Tartrazyna ma tę zaletę, że nadaje żywności, kosmetykom i farmaceutykom atrakcyjny żółty lub pomarańczowy kolor, który w przeciwnym razie byłby trudny do osiągnięcia. Jest również bardzo odporna na światło i stabilna kolorystycznie, tj. nie blaknie ani nie zmienia się pod wpływem światła lub innych czynników. Tartrazyna jest również bardzo tania i łatwo dostępna.

Jakie są wady tartrazyny?

Jednak tartrazyna ma również pewne wady, o których należy pamiętać. Może wywoływać reakcje alergiczne lub nietolerancje, które mogą objawiać się różnymi objawami. Należą do nich na przykład

• ataki astmy
• wysypki skórne
• katar sienny
• niewyraźne widzenie
• plamy skórne

Reakcje te mogą wystąpić zarówno u ludzi, jak i u psów, zwłaszcza u tych, które mają już alergię na aspirynę lub inne barwniki azowe. Ponieważ nie można wykryć przeciwciał, jest to określane jako pseudoalergia.

Jak wykazały różne badania, tartrazyna może również upośledzać uwagę i aktywność u dzieci. Może to również dotyczyć psów wrażliwych na barwniki. Tartrazyna może zatem prowadzić do nadpobudliwości, niepokoju lub problemów z koncentracją u psa.

Podejrzewa się również, że tartrazyna uszkadza genom i sprzyja rozwojowi raka, zwłaszcza raka tarczycy. Nie zostało to jednak jeszcze jednoznacznie udowodnione i wciąż jest przedmiotem badań.

Jak unikać tartrazyny?

Jeśli Ty lub Twój pies jesteście wrażliwi na tartrazynę lub po prostu chcecie jej uniknąć, możecie podjąć pewne kroki. Należą do nich:

• Zawsze czytaj etykiety na żywności, kosmetykach i lekach i unikaj produktów zawierających tartrazynę.
• Kupuj świeżą lub nieprzetworzoną żywność, która nie zawiera sztucznych barwników.
• Wybieraj naturalne lub roślinne barwniki, takie jak kurkuma, szafran lub papryka, które również mają korzystny wpływ na zdrowie.
• Znajdź alternatywne produkty, które nie zawierają tartrazyny, na przykład w sklepach ze zdrową żywnością lub sklepach z naturalną żywnością.
• Porozmawiaj z lekarzem lub weterynarzem, jeśli Ty lub Twój pies musicie przyjmować leki, które mogą zawierać tartrazynę i zapytaj o możliwe alternatywy.