Sorbitanmonooleat

Hvad er sorbitanmonooleat?

Sorbitanmonooleat er en ester af sorbitol eller 1,4-sorbitanhydrid (forkortet sorbitan) med en fedtsyre, hovedsageligt oliesyre, linolsyre og palmitinsyre. Sorbitol er en sukkeralkohol fremstillet af glukose. Oliesyre, linolsyre og palmitinsyre er umættede eller mættede fedtsyrer, der findes i vegetabilske og animalske olier.

Sorbitanmonooleat har den egenskab, at det kan binde vand og fedt sammen. Det gør det til en god emulgator, som forhindrer en blanding af disse to faser i at skille sig igen. Emulgatorer bruges f.eks. til at forbedre fødevarers konsistens og udseende eller til at stabilisere aktive ingredienser i farmaceutiske eller kosmetiske produkter.

Hvor bruges sorbitanmonooleat?

Sorbitanmonooleat bruges f.eks. inden for forskellige områder:

• I fødevareindustrien bruges det som emulgator til visse fødevarer som f.eks. forskellige bagværk, is, desserter, sukkerprodukter og blegemidler til drikkevarer. Det er godkendt i EU som fødevaretilsætningsstof under nummeret E 494. Den tilladte daglige dosis er 5 mg/kg kropsvægt pr. dag.
• I den farmaceutiske industri bruges det som emulgator i salver, cremer, geler eller sprays for at forbedre fordelingen og frigivelsen af aktive ingredienser. Det kan også øge hudens fugtighed eller styrke hudbarrieren.
• I kosmetik bruges det som emulgator i lotion, shampoo, balsam eller makeup for at forbedre teksturen og følelsen på huden eller i håret. Det kan også forbedre andre ingrediensers hudplejeegenskaber eller forlænge produkternes holdbarhed.

Hvad er fordelene ved sorbitanmonooleat?

Sorbitanmonooleat har flere fordele som emulgator, f.eks:

• Det er et naturligt stof, der stammer fra plante- eller dyrekilder. Det er derfor ikke et syntetisk eller kunstigt tilsætningsstof.
• Det er et ikke-ionisk overfladeaktivt stof, hvilket betyder, at det ikke har nogen elektrisk ladning. Det gør det mere kompatibelt med andre ingredienser og mindre modtageligt for ændringer i pH eller temperatur.
• Det har en lav HLB-værdi på 4,3, hvilket betyder, at det er mere fedtelskende end vandelskende. Det gør den velegnet til fremstilling af vand-i-olie-emulsioner, der har en fyldig og glat konsistens.

Hvad er ulemperne ved sorbitanmonooleat?

Sorbitanmonooleat har også nogle ulemper som emulgator, f.eks:

• Det kan udløse allergiske reaktioner, især hos mennesker eller dyr med overfølsomhed over for sorbitol eller andre sukkeralkoholer. Symptomerne kan være hududslæt, kløe, hævelse eller åndedrætsbesvær.
• Det kan påvirke optagelsen af andre ingredienser, især fedtopløselige vitaminer som vitamin A, D, E eller K. Det kan føre til mangel på eller overdosering af disse vitaminer, afhængigt af hvor meget sorbitanmonooleat der bruges, og hvor ofte det bruges.
• Det kan forstyrre tarmfloraen, især hos hunde, der har et følsomt fordøjelsessystem. Det kan føre til diarré, luft i maven eller mavesmerter.