Hvad er cochenillerød A?
Cochenillerød A fremstilles i en kemisk proces i flere trin, der kaldes azokobling. Det giver en typisk azogruppe, der består af to nitrogenatomer. Som regel er cochenillerød A natriumsaltet af denne forbindelse, men andre dele er også tilladt.
Cochenillerød A er et stærkt skarlagenrødt farvestof, der er modstandsdygtigt over for syrer og varme. Det er meget opløseligt i vand og alkohol, men dårligt opløseligt i vegetabilske olier. Det er stabilt over for frugtsyrer.
Hvor bruges cochenillerød A?
Cochenillerød A bruges i forskellige fødevarer for at give dem en rød farve. Det er kun godkendt til visse fødevarer og må kun tilsættes op til en vis maksimal mængde. Grænserne ligger mellem 50 og 500 mg pr. kg fødevare.
Fødevarer, der kan indeholde cochenillerød A, er f.eks.
- Chorizo-pølse
- Lakseerstatning
- Drikkevarer
- sodavand
- slik
- Frugtgelé
- Overtræk af ost
- Sennep
- Kosttilskud
- Spiritus
Cochenillerød A er forbudt til økologiske produkter. I stedet farves de med f.eks. aroniasaftkoncentrat.
Hvordan påvirker cochenillerød A hundes sundhed?
De sundhedsmæssige virkninger af cochenillerød A på hunde er ikke klart fastlagt. Der er indikationer på, at cochenillerød A kan udløse pseudoallergier, især hos mennesker eller dyr, der er følsomme over for acetylsalicylsyre (ASA) eller benzoesyre. Pseudoallergier er allergilignende reaktioner, som ikke er medieret af en immunreaktion.
De mulige symptomer på en pseudoallergi omfatter
- Hududslæt
- kløe
- hævelse
- Gastrointestinale klager
- Åndenød
Der er også mistanke om, at cochenillerød A kan være involveret i at udløse ADHD, neurodermatitis og bronkialastma. Der er dog ingen klare videnskabelige beviser for dette.
